植物的可食用部位多種多樣，包括根、莖、葉、花、果實和種子。以下是詳細介紹：
根。例如胡蘿蔔和蘿蔔的食用部分是它們的肉質根。
莖。如馬鈴薯和蓮藕，食用的部分是莖。
葉。如白菜和韭菜，食用的是植物的葉子。
花。如黃花菜和花椰菜，食用的是植物的花。
果實。如果蘋果和梨，食用的是植物的果實。
種子。如蠶豆和葵花籽，食用的是植物的種子。
此外，有些植物的可食用部位更為特殊，如地下變態莖，包括塊莖（如馬鈴薯）、根狀莖（如蓮藕）、球莖（如荸薺）和鱗莖（如洋蔥）。這些部位的食用部分經過長期的自然選擇和人工培育，不僅口感鮮美，而且富含多種營養成分。