煮肉的方法取決於肉的種類和個人口味，以下是一些常見肉類的烹飪方法：
燉牛肉。將牛肉切塊，用冷水入鍋焯水去血沫，加入陳皮、蔥姜、香葉等調料，小火煮90分鐘左右，待肉軟爛後加鹽、白糖調味。
燉豬肉。豬肉切塊後用水焯一下，用蔥、姜、蒜等調料爆香，加入肉塊翻炒，加生抽、料酒、老抽、白糖、水調好的汁，再加入小茴香、草果等，燉至肉爛。
燉羊肉。羊肉切塊，加食鹼浸泡後洗淨，用油炒香冰糖後加羊肉翻炒至上色，加入所有配菜和適量水，慢煲40分鐘左右。
燉雞肉。雞肉切塊後焯水，熱鍋放油，加蔥姜熗鍋後放入雞肉翻炒，加清水、花椒、香葉燉製25分鐘。
水煮肉片。先將肉片用鹽、胡椒粉、料酒、生抽等調料醃製，加入澱粉和食用油抓拌均勻，準備喜歡的配菜和調料，起鍋燒油，炒香調料後加水，煮開後下肉片，用中小火煮三分鐘直至肉片熟透。
這些方法都是典型的煮肉方式，可以根據個人口味和所需營養進行選擇和調整。