燕窩是什麼鳥的口水

金絲燕

燕窩是由金絲燕的口水和唾液所形成的膠狀物質，其主要成分是蛋白質和碳水化合物。金絲燕的喉部吐出來的粘液線，可以在空氣當中凝固成固體狀態，金絲燕就是通過這種方式來搭建自己的巢穴。燕窩是一種珍貴的食材，被廣泛用於中華料理中，尤其是燕窩湯和燕窩糕點。