植物奶油和動物奶油在口感、成分、營養價值、打發性和價格方面有顯著差異。具體如下：
口感不同。植物奶油通常更甜膩，不易融化，適合用於製作蛋糕和裝飾；動物奶油口感綿軟細滑，甜而不膩，入口即化，適合用於蛋糕的夾心和裝飾。
成分不同。植物奶油主要由植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成，不含膽固醇但可能含有反式脂肪酸；動物奶油是從新鮮牛奶中提煉出來的高濃度奶油，富含天然牛奶香和多種維生素。
營養價值不同。動物奶油營養價值較高，更天然健康；植物奶油雖然含有一定的脂肪和蛋白質，但可能含有對健康不利的人工添加劑。
打發性和穩定性不同。植物奶油打發量較大，穩定性強，適合用於裱花和造型；動物奶油打發量較小，穩定性較差，受溫度影響較大，不易保存。
價格不同。植物奶油價格通常較低；動物奶油價格較高。