植物成分非常複雜，包括水分、乾物質、各種化學元素和化合物。以下是詳細介紹：
水分和乾物質。新鮮植物含有大約75%~95%的水分和5%~25%的乾物質，這些乾物質在去除水分並經煅燒處理後，留下不揮發的灰分，灰分中含有多種化學元素，如磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅、銅、鉬、硼、氯、矽、鈉、硒和鋁等。
化學元素。植物體內的化學元素含量不同，且不一定都是植物生長所必需的，有些可能是偶然被植物吸收的，甚至能大量積累，而有些對植物生長是不可或缺的，例如，高等植物已確定的必需營養元素包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼和氯等共16種。
化合物。植物含有多種化合物，如糖類、甙類化合物、黃酮類化合物、生物鹼、萜類化合物、揮髮油、鞣質、酶、蛋白質和核酸等，這些化合物在植物的不同部分和器官中以不同的形式存在，例如，酚類化合物在許多水果和蔬菜中含量豐富，含硫化合物則多存在於某些蔬菜中，植物多糖在菌藻類中含量較多。
此外，植物提取物的成分一般包括甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物鹼等，這些提取物廣泛套用於食品、保健品和化妝品等行業。