植物抗毒素是一類由植物產生的化合物，它們能夠抵抗病原菌的侵害。植物抗毒素的種類與病原菌的種類無關，而是由寄主植物決定的。一些常見的植物抗毒素包括：
豌豆素(Pisatin)：由豌豆產生。
菜豆蛋白(Phaseollin)：來自大豆。
rishltin：存在於馬鈴薯中。
紅門蘭醇(Orchionol)：由紅門蘭屬植物產生。
甘薯黑疤黴酮(Ipomeamarone)：存在於甘薯中。
此外，植物抗毒素還包括萜類、酚類、吲哚類、雙苯類、香豆素類、醌類、內酯類、苯並呋喃類以及生物鹼類等。這些化合物具有廣泛的抗菌和抗病毒作用，被植物用來保護自己免受病原菌的侵害。例如，蒲公英、金銀花、板藍根、魚腥草、紫花地丁和連翹等植物都含有具有抗菌和抗病毒作用的化合物，它們在傳統醫學中被用作天然抗生素。