植物油是什麼

植物油是以植物的果實、種子或胚芽為原料提煉出的油脂，常見類型包括花生油、大豆油、菜籽油、橄欖油和芝痲油等。

植物油的主要成分是甘油三酯和脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例因植物油的種類而異。植物油可以分為食用植物油和食用植物調和油，後者是用兩種或兩種以上的食用油調配製成的。