植物甾醇酯是一種在人體內可以轉化為甾醇和脂肪酸的化合物，因此它具有植物甾醇和脂肪酸兩者的生理功能。植物甾醇酯的主要作用包括：
維護體內膽固醇平衡。植物甾醇酯能有效降低體內膽固醇水平，預防冠狀動脈硬化，並有助於維持細胞膜的穩定性。
促進傷口癒合。它具有抗炎作用，可以促進創傷面快速癒合，但對於病情只能起到輔助治療效果，不能徹底根治。
降低高血脂。植物甾醇酯能夠清理血管內的垃圾，降低血液總膽固醇和低密度蛋白膽固醇水平，從而保持正常的血脂指標。
降低血壓。通過清理體內垃圾和降低低密度蛋白水平，植物甾醇酯能夠幫助穩定血壓和預防高血壓。
預防心腦血管疾病。心腦血管疾病的發作主要與體內血脂水平升高有關，植物甾醇酯通過降低血脂對心腦血管有保護作用。
增加毛細血管循環。有助於改善血液循環，對身體健康有益。
此外，植物甾醇酯還具有抗炎、促進皮膚健康等作用。這些功能主要得益於植物甾醇酯能夠降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的效果，從而有助於維護心血管健康和整體健康狀態。