植物素是什麼

植物營養素或植物化學物質

植物素，也稱為植物營養素或植物化學物質，是一類存在於植物中的天然化合營養物質。它們不僅對植物的生長和健康至關重要，而且對人體健康也有益處。植物素在植物體內協助實現多種生理功能，同時也可以被人體吸收利用，幫助調節人體的生理健康。例如，植物素如花青素、葉黃素、兒茶素、槲皮素等，具有抗氧化、抗衰老、保護心腦血管、改善視力等多種作用，並且對預防癌症也有一定的幫助。每種植物所含的植物素都不相同，因此食用多樣化的植物性食物可以為我們提供豐富的植物素，從而促進健康。