植物葉子具有多種功能，主要包括：
光合作用。葉子中的葉綠體能夠利用陽光、二氧化碳和水製造食物，即有機物，這一過程是植物生命活動的基礎。
呼吸作用。葉子上的氣孔使植物能夠進行呼吸，吸入氧氣並排出二氧化碳，這對所有生物的新陳代謝都是必要的。
養分轉化作用。葉子通過氣孔吸入空氣中的二氧化碳，並通過根部從土壤中吸收水分，這些二氧化碳和水分在葉綠體中在陽光的作用下轉化為營養物質如澱粉，為植物提供生長所需的能量。
蒸騰作用。這一作用是植物對水分吸收和運輸的主要方式，特別是在高大的植物中，蒸騰作用幫助將水分從根部運輸到葉片，然後蒸發到大氣中，這不僅對植物的水分平衡至關重要，還對調節氣候有重要作用。
此外，某些植物的葉子還具有藥用價值或其他生理功能，如降低血壓、改善便秘、強化視力和養顏等。