植脂奶油是什麼

植脂奶油，也稱為人造奶油或植脂末等，是一種以植物油為基礎加工而成的食品。

植脂奶油的主要成分包括氫化植物油，如大豆油、棕櫚油等，以及可能添加的乳化劑、穩定劑、蔗糖、香精、色素等輔料。植脂奶油的特點是無膽固醇、無乳糖，適合素食主義者、乳糖不耐受等人群食用。此外，植脂奶油的穩定性好，容易打發，因此在烘焙領域如生日蛋糕、麵包夾心、慕斯蛋糕等食品中廣泛套用。