製作椒鹽粉的步驟如下：
準備花椒30克和小茴香5克。最好選用紅花椒，因爲其香味更濃郁。將花椒和小茴香清洗乾淨，以去除雜質。
將清洗乾淨的花椒和小茴香放入炒鍋中，先用中火炒至沒有水汽，然後轉最小火慢慢炒幹。這個過程需要大約8到10分鐘。注意不要炒糊，以免成品發苦。
炒到花椒香味撲鼻，用手一搓就碎的狀態時，加入5克食鹽和30克熟的白芝麻，再翻炒1分鐘。
關火後，讓混合物徹底晾涼，然後放入乾燥的破壁機中打碎，時間約1分鐘。注意不要打得過久，以免白芝麻出油。
將打碎的混合物倒入密封罐中保存，以保持其香味。
使用這種自制的椒鹽粉，可以爲各種菜餚增香，如椒鹽蝦、椒鹽排骨等。