椰仁是什麼

椰仁是椰子果肉內部硬殼外的一層白色果肉，富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素B和礦物質等營養成分。我們平常見到吃到的其實是果實的種子，可食用部分包括其中的固體胚乳(椰肉)和液體胚乳(椰子水)。如果在買家的要求下，賣椰子的小販會把外果皮和中果皮全部砍掉，這時才能發現藏在纖維內層中的一個棕色球，這才是商店出售椰子果實的常態，也叫做椰仁。實際上，我們在水果店買的那種椰子，其實叫作椰仁，是椰子的種子。