椰子油是什麼油

植物油

椰子油是從椰子的果肉中提取的一種植物油。

椰子油的製作過程包括椰子肉的碾碎、烘蒸和榨油，它一般呈現為白色或淡黃色，容易被人體的消化系統吸收。椰子油的特點是其中飽和脂肪酸的含量非常高，達到80%到90%，遠高於其他常見的植物油，這些飽和脂肪酸中，月桂酸的含量尤其高，占比在47%到54%之間。

椰子油在熱帶地區是白色的液體，在較冷的地方則表現為類似牛油的固體。