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椰子角怎么吃

椰子角的製作方法主要包括以下步驟:

準備椰子:首先需要準備四個椰子,用筷子找出最軟的那個洞,戳進去倒出椰汁。然後用刀背敲開椰殼,取出椰肉,大約取出一千克的椰肉。

處理椰肉:切掉椰肉外層的黑皮,改造成小三角形狀,然後放入清水中洗去殘渣,撈出後放入蒸鍋中。

蒸煮椰肉:大火蒸煮,待沸騰後轉中火繼續蒸40分鐘。蒸熟後,將椰肉放入鍋中,加入700克白糖和400毫升清水,大火煮沸,偶爾翻動以防糊底。

糖液煮制:沸騰後轉中火繼續煮,十分鐘後水分變少,二十分鐘時泡泡變大,說明糖液變粘稠。三十分鐘時糖液變成密密的小泡泡。

降溫醃製:糖液變得粘稠且椰肉有點透明時,離火倒入大碗中,翻拌讓椰肉快速降溫,然後密封醃製一晚上,讓糖液充分浸透椰肉。

曬乾或烘乾:第二天椰肉變得更加透亮,放在上下通風的架子上曬乾或烘乾,直到表層糖葉乾乾的,椰肉也乾乾的。

裹糖粉:最後將椰肉取下來放入糖粉中,裹上一層糖粉,抖掉多餘的糖粉,椰子角就製作完成了。