椰子餅是一種美味且受歡迎的甜點,製作過程主要包括製作餅皮和椰蓉餡兩部分。以下是製作椰子餅的詳細步驟:
製作餅皮。將軟化的黃油和糖粉混合均勻,加入麵粉、杏仁粉和雞蛋液,攪拌至無乾粉,揉成麵團。將麵團放入冰櫃冷藏約半小時。
製作椰蓉餡。在另一個碗中,打入雞蛋,加入牛奶、糖、低筋麵粉和椰蓉、黃油,充分混合均勻。
組裝。將冷藏好的麵團平均分成小份,每份揉成小圓球,放入模具中鋪平,扎孔透氣。
烘烤。將準備好的椰蓉餡放入小麵團中,輕輕震平,放入預熱至180度的烤箱中,上下火烤30分鐘。
冷卻與脫模。烤好後取出,稍微晾涼後即可脫模。
根據個人口味,可以在餡料中加入適量的鹽或糖進行調整,以達到理想的甜度。此外,為了增加椰香,可以使用椰漿代替牛奶。根據不同食譜和個人喜好,製作椰子餅的具體材料和步驟可能會有所不同,但基本原理是相同的。