椰香蛋卷是一種美味且受歡迎的甜點，其特點在於獨特的椰子香味和酥脆的質地。製作椰香蛋卷的基本材料包括雞蛋、糖粉、鹽、椰漿、牛奶、低筋麵粉、黃油和椰蓉。以下是製作椰香蛋卷的詳細步驟：
將雞蛋打入碗中，加入糖粉和鹽，攪拌均勻後加入椰漿和牛奶，再篩入低筋麵粉，慢慢攪拌至麵糊微稠狀態。
使用蛋卷機或平底鍋，預熱後舀入麵糊，製作成蛋卷，待兩面金黃後捲起定型，然後放置冷卻。
對於蛋卷夾心，先將黃油加熱去除水分，然後加入椰蓉和奶粉，攪拌均勻後放入裱花袋中。
將夾心擠入冷卻的蛋卷中，靜置凝固即可。
這樣製作的椰香蛋卷既酥脆又香甜，是一種美味的享受。