楓香樹屬於金縷梅科楓香樹屬，是一種大型落葉喬木，高度可達25-40米，樹幹挺直。其樹皮呈灰褐色，方塊狀剝落，小枝幹後呈灰色，被柔毛。楓香樹的葉片薄革質，闊卵形，掌狀三裂，中間裂片較長，葉緣具鋸齒，葉表綠色，葉背灰綠，沒有光澤。秋天時，葉子會變紅。
楓香樹的花小，直徑1-2厘米，雌雄異株，沒有花瓣，為穗狀鱗片。其果實直徑2-4厘米，未成熟時呈綠色，成熟後為棕色多刺的木質結構，內含多粒種子，果實上的小孔會散放種子。楓香樹全株含有芳香的揮髮油，因此得名。
楓香樹喜溫暖濕潤的氣候，喜光，耐乾旱，耐瘠薄。其樹脂、根、葉、果均可入藥，木材輕軟、細緻，但易裂、不耐朽，可作箱板。楓香樹是一種美麗的觀葉樹種，具有很高的觀賞性。