榨菜原材料

莖瘤芥

榨菜的原材料主要是莖瘤芥，這是一種芥菜的變種。莖瘤芥的菜頭肥大，肉質鮮嫩，口感獨特，非常適合用於製作榨菜。莖瘤芥的莖部發達，富含纖維質和鈣質，這些特性使其成為榨菜製作的理想選擇。榨菜是一種通過醃製工藝製成的鹹菜，其特色在於使用莖瘤芥這一特定原料。