榨豬油什麼時候放水

炸豬油時，應先加入少量清水，然後再放入豬板油。以下是具體原因：

加入清水可以避免豬油在熬製過程中糊鍋，同時有助於油溫的均勻上升，使豬油更加清澈和白淨。

水的蒸發過程會帶走一部分熱量，防止油溫急劇升高，從而減少油渣的焦化，保持豬油的香味和顏色。

水的加入還有助於豬油的冷卻後更加潔白和香味濃郁。