炸豬油的方法可以按照以下步驟進行：
清洗豬油。將買回來的肥豬肉或豬板油用溫水清洗乾淨，以去除表面的髒東西。
切塊。將清洗乾淨的豬油切成小塊，大小儘量均勻，有助於炸油更徹底。
煮沸去髒和異味。將切好的豬油塊放入鍋中，加入清水，大火煮開後煮兩到三分鐘，這一步可以更徹底地去除髒東西和異味。
炸油。將處理好的豬油塊放入鍋中，開小火慢慢加熱，全程使用小火以防止豬油變色發黑，冷卻後才能達到潔白如雪的狀態。
觀察變化。炸至肥肉變小且顏色微黃時，可以加入少許的姜蔥一起炸，以增香去異味，直到姜蔥變成微黃色即可關火。
過濾和保存。將豬油過濾出來，如果短時間內用完可以放在常溫保存，若用的較少則可以放在冰櫃冷藏保存。
此外，炸出的豬油渣可以用於炒菜或做其他用途。