炸醬是一種常見的調味品，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸醬做法：
首先準備乾香菇、豬肉（肥瘦相間）、生薑、大蔥、大蒜。
將乾香菇泡發後切丁，豬肉切成薄片再剁成肉末，生薑、大蔥、大蒜切成細末。
將黃豆醬、甜麵醬、醬油、雞精、白糖和胡椒粉混合攪拌均勻。
鍋中加油熱後，先炒香肉末，再加入蔥姜蒜末炒出香味。
加入香菇丁炒乾水分，然後加入黃酒翻炒。
倒入調好的醬汁，炒至香味四溢。
加入泡香菇的水，煮15分鐘左右，使黃豆醬的香味充分釋放。
最後調整至棗紅色且粘稠的狀態即可出鍋。
這種做法使炸醬既有香菇的香氣，又有豬肉的鮮美，搭配黃豆醬和甜麵醬的調味，使得炸醬口感醇厚，適合搭配各種麵食食用。