榴槤冰淇淋的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：榴槤肉、牛奶、煉乳、淡奶油、糖、蛋黃。
製作過程：
將榴槤肉去核後打成泥備用。
蛋黃加糖打勻，倒入牛奶，小火加熱至濃稠，然後放涼備用。
淡奶油加糖打至6~7成發。
將榴槤泥、冷卻的蛋黃液和打發的淡奶油混合均勻。
將混合好的榴槤冰淇淋液倒入模具中，放入冰櫃冷凍室。
每隔半小時攪拌一次，大約攪拌3~5次，直到冰淇淋完全凝結。
吃之前提前放入冷藏室半小時，以便更好地挖球。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整。例如，可以加入少量的檸檬汁或香草精增加風味。在攪拌冰淇淋時，可以使用筷子或冰淇淋鏟來輔助攪拌，以避免冰淇淋結晶過大。此外，如果使用的是大容量容器裝冰淇淋，可以在冷藏三四個小時後拿出來用勺子攪動一次，然後繼續冷凍。