橄欖湯是一道美味又健康的湯品，製作方法多樣，可以根據個人口味和需求進行調整。以下是一種常見的橄欖湯做法：
準備食材。橄欖、排骨或豬骨、豬肺、瘦肉、陳皮、薑片等。
清洗食材。將橄欖洗淨，可以切成兩半或拍裂，以便更好地釋放味道；肉類食材如排骨和豬肺應先焯水去血水和雜質。
燉煮。將清洗好的食材放入燉盅或燉鍋中，加入適量的清水，可以加入其他食材如陳皮、石斛等增加風味和營養價值。
燉煮時間。將燉盅放入燉鍋中，隔水慢燉，時間根據食材的量和個人喜好而定，一般排骨或豬骨需要燉煮約兩個小時，而橄欖瘦肉湯等則可能只需燉煮一箇半小時。
調味。燉好後，根據個人口味加入適量的鹽或其他調料進行調味。
這種橄欖湯不僅口感鮮甜、回甘，而且具有潤喉、清熱、潤肺等功效，適合秋冬季節飲用。