橘子為什麼會發霉

微生物的侵染

橘子發黴的原因主要是微生物的侵染。

橘子內部含有充足的水分和糖類物質，這些條件爲細菌和真菌等微生物的生長和繁殖提供了理想的環境。在橘子中，特別是果皮較薄的品種，真菌如青黴菌和綠黴菌等可以輕易侵入，導致橘子出現水漬狀軟腐病斑，隨後發展成青色或綠色的黴層，造成橘子腐爛。

橘子發黴不僅會破壞其營養價值，還可能產生對人體有害的代謝產物，如展青黴素，這些物質可能對人體健康造成嚴重危害。因此，一旦橘子發黴，建議不要食用。