煮橘子皮的步驟如下：
處理橘子皮。首先，用細鹽搓洗每個橘子，以去除表皮的油脂細胞，這樣可以減少橘皮的辛辣味，並清除殘留的農藥。搓洗時會有香味散發。然後用流動水沖洗橘子，接着浸泡橘子2小時，期間換幾次水，以減少橘皮的苦味。
準備橘皮。將橘皮剝下，切成細絲。如果你想要更加入味，可以掰掉橘子的根部，並用小刀在橘皮上劃幾刀。
煮橘皮。準備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，加入適量的水，稍微蓋過白糖。將白糖煮化後，加入橘皮絲，用小火慢慢熬煮。煮至白糖粘附在橘皮絲上，感覺粘稠且不易脫落時，即可關火。
完成。將熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷卻後放入罐中密封保存。
這樣處理後的橘子皮可以用來泡茶或作爲甜點的配料。