橘子皮是一種富含多種營養成分和生物活性物質的天然產品，主要包括：
揮髮油。這是橘子皮中的重要成分，主要包括右旋檸檬烯、檸檬醛等，還含有川皮酮、橙皮苷、肌醇、維生素Bx等。揮髮油具有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促進消化液分泌、排除腸內積氣、擴張冠狀動脈和利膽等功效。
黃酮類化合物。橘子皮中含有橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷等黃酮類化合物，這些成分具有降低血壓、降低膽固醇、抗過敏、降血壓、抑制癌變和抗病毒作用。
生物鹼。橘子皮中的生物鹼主要成分是辛弗林，具有收縮血管、升高血壓和擴張氣管的作用，同時能提高新陳代謝和增加熱量消耗。
多糖。橘子皮中的多糖具有清除自由基的能力，對抗氧化反應有益。
果膠。橘子皮中的果膠含量較高，具有乳化劑、穩定劑和增稠劑的作用，同時還具有降低膽固醇和幫助血液凝固的功效。
維生素。橘子皮中含有豐富的維生素C和維生素A，能增強免疫系統的功能。
其他成分。橘子皮中還含有豐富的硒和銅元素，具有預防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。
橘子皮的這些成分使其在傳統醫學和日常保健中有著廣泛的套用，例如改善消化系統功能、降低膽固醇、增強免疫力等。