蕨菜是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的蕨菜烹飪方法：
鮮食。首先用開水焯蕨菜二至三分鐘，然後可以單獨或與豬肉等食材炒食。
鹽醃。選擇整齊、色澤鮮艷的蕨菜，洗淨晾乾後，加入適量的鹽末和薑絲等醃漬。
乾制。將採下的蕨菜稍加蒸煮後曬乾或烘乾，再泡發後烹製。
涼拌蕨菜。將蕨菜洗淨切段，放開水中煮約一分鐘，然後過冷開水。加入蒜泥、剁椒、生抽、糖、醋、鹽、痲油和蔥花拌勻，淋在蕨菜上即可。
醬爆蕨菜。先將蕨菜過水去除苦澀味，然後用少許醬料炒香，加入蕨菜和調味料翻炒。
蝦仁蕨菜。將蕨菜焯水後切段，與鮮蝦仁、蔥、姜等炒制，加入調味料。
冬菇蕨菜。將蕨菜與冬菇等食材炒制，是一道味道鮮美的佳餚。
蕨菜炒肉。將蕨菜與豬肉等食材一起炒制，簡單易做，味道鮮美。
蕨菜炒香腸。將蕨菜與香腸炒制，簡單美味，適合食慾不振者食用。
鹽菜炒蕨菜。先將蕨菜焯水後撕開，與蒜末、乾辣椒、乾花椒等炒制，是一道清香滑潤、口感脆爽的菜餚。
以上各種做法可以根據個人口味進行調整和變化。