檸檬酸是什麼

枸櫞酸

檸檬酸，也被稱爲枸櫞酸，是一種重要的有機弱酸，分子式爲C6H8O7。

檸檬酸爲無色晶體，無臭，易溶於水，其溶液呈酸性。在生物化學中，檸檬酸是檸檬酸循環（三羧酸循環）的中間體，存在於所有需氧生物的新陳代謝過程中。

此外，檸檬酸被廣泛用作酸度調節劑、調味劑、螯合劑以及食品和化妝品中的添加劑。它天然存在於多種水果中，如檸檬、橙子、菠蘿等，其中含量較高。儘管檸檬酸對人體無害，但過量攝入可能會引起低鈣血癥、肌肉痙攣等健康問題。