檸檬酸鉀是什麼

檸檬酸鉀，也被稱爲枸櫞酸鉀或檸檬酸三鉀，是一種有機化合物，化學式爲C6H5K3O7。

檸檬酸鉀是一種白色結晶性粉末，易溶於水，緩溶於甘油，不溶於乙醇。它在食品工業中常用作防腐劑、穩定劑和pH緩衝劑。在醫藥領域，檸檬酸鉀被用於治療電解質紊亂和低鉀血癥，其特點是含有大量的檸檬酸，能提升尿中的pH值，從而有助於解化尿液和治療某些類型的結石病，例如尿酸性結石和高尿酸血癥。此外，檸檬酸鉀還具有抗氧化劑的作用。