赤小豆是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美食。以下是一些赤小豆的常見吃法：
赤小豆燜鯉魚。將處理好的鯽魚在鍋內煎熟，然後加入適量的水，放入泡好的赤小豆，加入料酒和調料，用小火慢燉至熟透。
蔬菜五穀粥。將赤小豆與五種穀類和蔬菜一起煮粥，也可以添加蘿蔔、地瓜、芋頭等食物。
小豆涼糕。將赤小豆煮熟後做成紅豆沙，加入瓊脂和白糖，冷卻凝固後食用。
芸豆糕。使用赤豆沙和芸豆泥製作糕點。
豆沙包。將赤小豆做成豆沙，用麵團做皮，豆沙做餡，蒸熟製成豆沙包。
煮粥。將赤小豆提前泡好，和大米一起煮粥，可加糖或蜂蜜調味。
燉湯。赤小豆和排骨、雞肉等搭配燉湯，增加營養價值和口感。
炒菜。將赤小豆煮熟後和青菜或肉類一起炒。
做糕點。如赤小豆糕、赤小豆湯圓等。
清燉赤小豆湯。將赤小豆浸泡後煮沸轉小火燉煮，加入冰糖。
砂鍋赤小豆粥。將赤小豆和糯米、紅棗等煮成粥。
赤小豆糕。將赤小豆煮熟後加入糯米粉、紅糖等材料蒸製。
搭配不同食材。如紅豆+紅棗、紅豆+薏米、紅豆+陳皮等不同組合，以達到健脾益胃、補氣養血等功效。
這些吃法展示了赤小豆的多樣性和營養價值。在製作時，可以根據個人口味和需求選擇合適的食譜。