次粉是小麥加工的一種副產品，也被稱為黑面、黃粉、下面或三等粉等。它主要由細碎的麩屑和部分小麥胚乳組成，包括小麥的種皮、果皮、糊粉層、胚以及部分胚乳。次粉的組成因加工工藝、制粉程度和出麩率的差異而有所不同。它富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，含有約30%的澱粉，營養價值豐富。
次粉的產量較大，一般占小麥籽粒總量的4%。它在飼料行業、麵點製品、膳食補充品、面膜和護膚品、生物質能源和環保材料等多個領域有廣泛的套用。例如，它可以作為飼料添加劑，提供膳食纖維和礦物質，對動物消化和健康有益；也可以用於製作麵包、餅乾、糕點等麵點製品，或作為膳食補充品的原料。此外，次粉中的纖維和脂肪含量使其成為生物質能源的潛在原料，還可以與其他材料混合製作環保材料。
儘管次粉在提供人食用時口感較差，但這並不意味著其營養價值低。