歐洲防風是一種可食用的植物，有多種烹飪方法。以下是一些常見的食用方法：
蔬菜湯。將蘋果和去皮的歐洲防風切成塊，與洋蔥、大蒜、香菜末、小茴香末和薑黃粉一起煮。加入熱湯和鹽，煨煮15分鐘。然後用食物調理機或攪拌機打成糊狀，最後用牛奶拌勻。
香烤歐洲防風。將歐洲防風切條，用鹽、黑胡椒、大蒜粉和橄欖油醃製。烤箱預熱至450F，烤15分鐘後翻面，再烤20分鐘，直至表面金黃微焦。
蔬菜沙拉。歐洲防風可以切成小塊或絲，與生菜、番茄、黃瓜等蔬菜一起製作沙拉。
烤制。歐洲防風去皮切條後，可以用黃油炒香洋蔥和大蒜，加入歐洲防風和蘋果塊炒軟，再加入雞湯和鹽煨煮15分鐘。最後加入牛奶拌勻，用食物攪拌機打成糊狀。
微波爐烹飪。歐洲防風去皮切條或塊後，可以用微波爐烹飪，製作成烤制或湯品。
製作甜點。歐洲防風也可以用來製作甜點，如烤歐洲防風條蘸蜂蜜食用。
每種烹飪方法都能展現歐洲防風獨特的風味和口感。