冬蜜是指蜜蜂在冬季採集的花蜜製成的蜜。其特徵包括：
顏色。冬蜜通常呈深棕色或深金黃色，有時也呈現琥珀色或深琥珀色。
香味。冬蜜具有較濃烈的花香味，可根據蜜源不同而有所不同。
口感。冬蜜的口感醇厚、甜度高，且具有較濃的花香味。
純度。純正的冬蜜不應添加其他物質，如糖漿等。
正宗的冬蜜還具有以下特點：
採集時間。通常在冬季，這時冬季耐寒植物的花期正好與冬季相吻合。
產地。通常產自寒冷的地區，如東北、華北等地的山區和高原地帶。
生產過程。需要經過嚴格的篩選和加工過程，以保證蜂蜜不受污染、不摻雜任何雜質。
包裝和標識。應該有明確的包裝和標識，包括密封性好、不易破損的包裝和清晰、易讀的標識，以及完整的生產日期、保質期、產地、生產商等信息。
冬蜜的營養成分更為豐富，包括胺基酸、維生素、礦物質等，尤其以蛋白質、鈣、鐵等含量較高。它還富含黃酮類化合物和花青素等天然抗氧化物質。冬蜜具有潤腸通便、潤肺止咳、解毒止痛、改善消化功能、美容養顏、促進新陳代謝、清熱解毒、補中益氣、改善睡眠質量和保護肝臟等功效。購買時建議選擇信譽度高的品牌，以確保純度和品質。