製作糖薑片的方法如下：
準備姜。選擇新鮮姜，清洗乾淨，去除皮。
切片。將清洗乾淨的姜切成大約3毫米厚的片。
浸泡薑片。將切好的薑片放入清水中浸泡幾個小時，以去除姜的辛辣味，期間可以換幾次水。
準備糖漿。將白糖倒入鍋中，加入適量的水，攪拌均勻，讓白糖完全溶解。
煮薑片。將浸泡好的薑片放入糖漿中，大火煮沸後轉小火慢慢熬製，直到糖漿變得濃稠，可以拉絲。
翻炒至乾燥。熬好後，將薑片和糖漿倒入不粘鍋或不鏽鋼盆中，用筷子快速翻炒，直到糖漿成為乾乾的糖沙狀。
晾涼和保存。炒好後，讓糖薑片自然晾涼，然後放入密封罐中保存。
此外，如果喜歡，可以在薑片上撒一些白糖粉，或者將糖薑片烘乾後食用。根據個人口味，可以適當調整糖的比例或加入少量的鹽和香精以增加風味。