辨別正宗蜂蜜的方法有多種，可以通過以下幾種方式進行判斷：
觀察顏色和透明度。真正的蜂蜜顏色通常不均勻，可能呈現淡黃色到深棕色，且看起來不是非常透明。如果蜂蜜非常透明且顏色鮮艷，可能是假蜂蜜或摻假蜂蜜。
氣味檢測。真正的蜂蜜通常有淡淡的花香，這是由於蜜蜂採集花粉後分泌出來的特性，如果氣味很淡或者沒有氣味，可能是假蜂蜜。
嘗味道。真正的蜂蜜味道濃厚且純淨，甜度適中，並帶有輕微的酸味。如果味道過於甜膩或者沒有酸味，可能是假蜂蜜。
氣泡檢查。真正的蜂蜜在搖晃後會產生均勻的氣泡，這些氣泡在蜂蜜中比較均勻且持續時間長，這是因為蜂蜜中的活性酶。如果氣泡大小不一或者很快消失，可能是假蜂蜜。
物理檢驗。使用紙巾滴水法，在紙巾上滴一滴蜂蜜，純蜂蜜不易滲透紙巾。還可以通過水溶性檢測，將蜂蜜滴入水中，純蜂蜜會緩慢下沉並聚集在一起。
化學檢測。使用碘液測試，將蜂蜜與少量碘液混合，如果變藍，可能摻有澱粉糖漿。
長期觀察。純蜂蜜存放一段時間後可能自然結晶，呈現固態。而假蜂蜜往往不會結晶或者結晶狀態不自然。
通過以上方法綜合判斷，可以較為準確地鑑別出正宗蜂蜜。