正念飲食是一種將注意力和覺察力集中在進食過程中的飲食方式，它強調在進食時用心去感受自己的慾望和身體信號，包括食物的味道、氣味、顏色、質地以及身體的感覺和變化。
這種飲食方式有助於人們更好地理解自己的飢餓感和飽腹感，區分生理性飢餓和情緒性飢餓，享受進食的樂趣，並且有助於建立健康的飲食習慣，緩解情緒和心理問題，如暴食症、抑鬱、焦慮等。正念飲食不僅僅是全神貫注並緩慢的飲食，而是一箇健康的、長期的生活習慣和狀態，通過關注食物和身體感受，減慢進食過程，更加關注身體的飢餓和飽腹感信號，可以幫助人們改正暴飲暴食的不良飲食習慣。