饅頭
武大郎賣的炊餅是饅頭。
炊餅是一種幹體結構的面制食品，如同其他的餅類，圓形，外表有一層芝麻，兩邊相似，沒有正反面之分。炊餅外部有些乾焦，呈琥珀色，內部有一夾層，夾層內是鹽和胡椒粉，完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開礦泉水咽之，咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，韌面飽含着麥子、水氣、鹽的鹹味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團吞嚥，就成功地給食者以大力吞嚥的快感，飢腹時喫炊餅，這種吞嚥的快感尤甚。
由於宋仁宗名叫趙禎，“禎”與“蒸”音近，當時的人們爲了避諱，便把蒸餅改稱爲炊餅。在小說中，武松提到“蒸炊餅”，也進一步證實了“炊餅”就是蒸饅頭的說法。而且“炊餅”中的“炊”並非動詞，而是用來代替“蒸”字，表示此餅是蒸制而成的；“餅”也不是指一般意義上的平面狀烤制食品，而是特指饅頭這種蒸制的麪食。因此，武大郎賣的炊餅實際上就是蒸饅頭。