製作死面的過程主要包括以下幾個步驟：
準備麵粉和清水。一般使用中筋麵粉，水的量根據麵粉的吸水性調整，夏季可以用涼水，冬季用溫水。
和面。將麵粉倒入容器中，中間留出一個小坑，慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到麵粉開始形成面絮。
揉面。將面絮取出，用手揉成麵團，麵團應該光滑、柔軟，如果麵團過於乾硬，可以少量加水調整。
醒面。將揉好的麵團放入盆中，用保鮮膜或濕布覆蓋，靜置醒面15至20分鐘，醒面後再次揉面，使麵團更加光滑。
分劑擀制。將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成薄片，可以根據需要抹上油、鹽、蔥花等調料。
烹飪。將擀好的面片放入蒸鍋或電餅鐺中烹飪，蒸煮或烙制至熟透即可。
這是一個基本的死面製作過程，具體的做法可能會因為製作不同的麵食而有所變化。