披薩皮的製作配方可以參考以下步驟：
將280克高筋麵粉和120克低筋麵粉混合，加入5克鹽、20克細砂糖和一個雞蛋，攪拌均。
加入180克左右、大約35度的溫水和5克酵母，攪拌後靜置三分鐘。
逐漸加入酵母水，邊倒邊攪拌，直至成絮狀。
用廚師機或手揉成麵團，揉面七八分鐘，直到麵團出厚厚的膜。
加入30克軟化的黃油，繼續揉面四到六分鐘，直到麵團出較薄的膜。
整理成較光滑的麵團，放到盆里覆蓋保鮮膜，放到溫暖處發酵至兩倍大，約50分鐘。
揉面排氣後，再揉大約5分鐘。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
均勻分成三等份，每個麵團揉勻後滾成小圓麵團。
取一個麵團壓扁並擀成比披薩盤稍大的餅胚，鬆弛5分鐘後鋪在披薩盤上，整理邊緣並用叉子插孔以防止烤時鼓起。
在預熱至200度的烤箱中烤5分鐘左右。
烤好後取出，披薩皮冷卻後放入保鮮袋冷凍保存。