毛竹的吃法多樣，主要包括：
毛竹冬筍。可以炒著吃、燉湯喝或烤著吃。例如，將冬筍與豬骨一起燉湯，加入調料如薑片、蔥花、料酒和鹽，燉出的湯汁濃郁可口；冬筍炒肉是一道受歡迎的家常菜，將冬筍切成小段與豬肉一起炒制，加入適量的調料和辣椒。
竹筒飯。選用西雙版納的香竹，將糯米和火腿等配料放入竹筒中蒸煮，做出帶有竹子清香的飯。
竹蟲和竹鼠燉筍。油炸竹蟲香脆，有一股類似奶油的味道；竹鼠燉筍是景頗族的特色美食，鮮美可口。
野筍。新鮮的野筍可以直接炒著吃，或切成薄片與肉末、蒜片和小米辣椒圈一起炒制，加入適量調味料。
這些吃法展示了毛竹在不同文化中的多樣性和美味。