清洗毛肚的過程應遵循以下步驟：
初步清洗。首先用清水沖洗毛肚，去除表面的雜質和殘留物。
翻面清洗。將毛肚翻轉，撕去內部的筋膜，用小刀或剪刀輕輕颳去粘附在上面的雜物。
混合液浸泡。將毛肚放入混合了鹽、醋和麵粉的溶液中，浸泡約10分鐘，幫助去除異味和粘液。
揉搓和沖洗。用手或工具（如牙刷）揉搓毛肚，尤其是褶皺處，以確保徹底清潔。之後用清水沖洗乾淨。
檢查和處理殘留物。檢查並處理殘留的脂肪或筋膜，確保毛肚表面乾淨無雜質。
再次沖洗和瀝水。最後用清水沖洗毛肚，確保表面乾淨，然後瀝乾水分。
焯水。為了進一步消毒和去味，可以將清洗乾淨的毛肚在開水中焯一下，然後再次用清水沖洗。
以上步驟可以確保毛肚被徹底清洗乾淨，去除異味和殘留物，適合烹飪前的準備。