毛肚是一種常見的食材，其烹飪方法多樣。以下是一些常見的毛肚烹飪方法：
爆炒毛肚。將毛肚切成細絲，用料酒、蚝油、白鬍椒粉等調料醃製，然後在熱油中加入辣椒、花椒炒出香味，再加入毛肚快速翻炒。
涼拌毛肚。將毛肚焯水後切絲，加入洋蔥、蒜末、小米椒等配料和調味料（如醋、鹽、辣椒油、花椒油）拌勻。
香辣痲醬毛肚。將毛肚焯水後，加入蔥、香菜、蒜等配料和芝痲醬、澇汁、芥辣等調味料拌勻。
香辣毛肚。將毛肚焯水後，加入乾辣椒、花椒、生薑等調味料炒制。
除了烹飪方法，毛肚的清洗也非常重要，以保證其衛生和質量。以下是一些毛肚的清洗方法：
使用粗鹽、醋和麵粉。在毛肚上撒粗鹽揉搓，用醋和麵粉混合後揉搓毛肚，以去除表面的粘液和雜質。
使用小蘇打。將小蘇打溶於水或直接與毛肚揉搓，以去除異味和殘留物質。
攤開清洗和開水燙洗。將毛肚攤平，剪開褶皺處，用開水燙洗，以確保徹底清潔。
以上方法結合了傳統烹飪技巧和現代清洗方法，可以有效地清潔和準備毛肚，使其更適合各種烹飪需求。