毛豆炒肉丁是一道美味的家常菜，做法如下：
準備毛豆和豬肉，毛豆需要剝殼洗淨，豬肉切成1厘米左右的肉丁，用生抽、料酒和姜粉醃製10分鐘。
準備一些茭白和胡蘿蔔，洗淨去皮後切成0.5厘米左右的小丁。
鍋中倒入油，加熱至5成熱時加入肉丁，翻炒至變色（大約30秒），然後用鏟子撥到一邊。
加入毛豆、茭白、胡蘿蔔，混合翻炒1分鐘，加入少許水和糖、鹽調味。
中火加蓋燜煮2至5分鐘，直至毛豆接近熟透。
最後收汁，根據個人口味可以加入幾滴香油或雞精調味。
出鍋前可以撒上一些蔥花或香菜增加香氣。
這道菜葷素搭配，營養豐富，口感鮮美，是許多家庭常見的一道菜餚。可以根據個人口味調整辣椒醬、醬油和鹽的量，增加或減少辣味。