毛豆香乾炒肉丁是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是其做法的詳細步驟：
準備食材。毛豆、香乾、豬肉、小米椒、大蒜、生薑等。
切配食材。將香乾和豬肉切成小丁，毛豆去殼後洗淨，姜蒜切末，小米椒切成小圈。
醃製肉丁。將切好的肉丁加入少許鹽、料酒和澱粉拌勻醃製。
焯水處理。將毛豆在沸水中焯水約一分鐘後撈出瀝乾。
炒制。熱鍋加油，先下蒜末、薑末和小米椒爆香，然後加入肉丁炒至變色。加入香乾翻炒均勻，加入毛豆和其他配菜（如青紅椒、胡蘿蔔等），翻炒至熟。加入適量食鹽、糖、雞精等調味。
勾芡出鍋。最後用澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。