氧耗（VO2）是指單位時間內全身組織細胞實際消耗的氧量，代表全身氧利用情況。它主要取決於組織細胞的功能代謝狀況。在正常情況下，氧耗與氧供互相匹配，以維持組織氧供需平衡。氧耗的增加可能發生在發熱、感染、器官功能增強或高代謝狀態時，此時組織細胞氧攝取量增加。
氧耗的正常值為110至180毫升/分鐘/平方米（ml/min/m2），這個值因個體差異、性別、年齡、體質、職業等因素而有所不同。例如，男性的氧耗通常高於女性，這主要與男性的血容量和紅細胞數量較多有關。
此外，氧耗的測量對於評估人體耐力、心肺功能以及體質狀況非常重要。例如，在火災研究中，氧耗法是一種測量熱釋放速率的方法。在醫學領域，通過測量氧耗可以幫助評估個體的健康狀況，如心臟病、呼吸系統疾病等。