水仙具有多種作用，包括：
藥用價值。水仙的鱗莖可以入藥，具有清熱解毒、散結消腫等功效，可用於治療癰疽、腫毒、腮腺炎等疾病。水仙花還含有生物鹼和維生素C等成分，能增強胃液分泌，改善腸胃功能，降低膽固醇，預防心血管疾病。並且，水仙花具有抗菌、消炎、利尿、抗病毒、抗過敏和抗腫瘤等作用，可用於治療多種疾病。需要注意的是，水仙花具有一定的毒性，應避免誤食，並遵循醫囑使用。
觀賞價值。水仙花被譽為「凌波仙子」，其葉片翠綠，花形美麗，花色潔白，香氣濃郁，為室內增添生機和亮色。在春節期間，常作為年宵花之一擺放家中。
淨化空氣。水仙花能吸收空氣中的有害氣體如二氧化碳、甲醛等，並釋放氧氣，改善室內空氣品質。
製作精油和香料。水仙花香精油含量豐富，可提煉成香精、香料，用於製作香水、香皂及高級化妝品。
文化價值。在中國有著一千多年的栽培歷史，是傳統十大名花之一，象徵著吉祥、幸福和高潔。
此外，水仙花還可以用來泡茶，如水仙烏龍茶等，具有獨特的香氣和味道。總的來說，水仙是一種多用途的植物，不僅在藥用、觀賞、空氣淨化等方面有重要作用，還具有一定的文化意義和經濟價值。在使用水仙時，應注意其小毒性質，避免誤食，並在必要時遵循專業醫師的建議。