水仙是一種多年生草本植物，屬於石蒜科，其特徵包括：
形態特徵。水仙的鱗莖為卵形或廣卵形，外被棕褐色皮膜，內部為白色肉質。葉子狹長帶狀，顏色為深綠色，花朵通常為白色，花瓣末端呈鵝黃色，花蕊外有一如碗般的保護罩。水仙的花莖由葉片中抽出，每個鱗莖可產生多個花莖，形成傘狀花序。
花期與香味。水仙的花期一般在冬季的一二月，其獨特的花香讓人心曠神怡。
生長環境。水仙原產於中歐、地中海沿岸和北非地區，喜歡明亮的散射光環境，適宜生長在溫暖的濕潤環境中。
觀賞價值。由於其獨特的外觀和迷人的香氣，水仙是一種非常受歡迎的觀賞植物。在中國，水仙被列為傳統觀賞花卉之一，常在春節期間作為年宵花擺放。
此外，水仙全身含有毒素，主要是石蒜鹼和多花水仙鹼等生物鹼，這些毒素使得人或動物誤食可能會引起中毒症狀，因此在養殖時需要特別注意安全。