水兔的吃法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
跳水兔。這是一種四川名菜，選用鮮活兔肉，配以青筍、蔥丁、小米辣、芹菜等，醃製後用料酒去腥，再加紅薯澱粉抓勻，煮好後與炒香的豆瓣醬、火鍋底料、泡辣椒等調料翻炒，最後加入花椒油和香菜。
韓式辣醬兔。將水兔清洗乾淨後切條或塊，用鹽醃製半小時，然後加入韓式辣醬和辣椒麵攪拌均勻。
家常兔。兔肉切丁，用鹽、料酒、花椒、蔥醃製，過水後與泡椒、花椒、豆瓣醬等炒制，加入清水煮沸後小火熬製。
燉兔肉。兔肉切塊，用料酒、鹽、蔥段、薑片、花椒、八角燉煮，直至肉質熟透。
酸辣兔。兔肉切塊醃製後，與酸生薑、酸海椒、豆瓣醬、小米辣等炒制，加水燒開後轉小火，然後加入兔肉快速炒熟。
蘸水兔。兔腿或兔肉切塊，煮熟後浸泡在含有辣椒圈、蔥蒜姜、花椒油等調料的汁中。
簡易兔。兔肉斬塊過水炒熟，搭配泡椒水與醬油、香油等調成的蘸料食用。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。