"水剌"一詞源自於蒙古語，意思是「國王和王妃享用的膳食」。朝鮮國王的御膳被稱作水剌，一般一天會有兩頓正餐加三頓輔餐。朝鮮國王起床後，首先會吃到粥或湯等做成的「初早飯」。十點鐘左右，"棒子王"可以享受一頓正餐-"朝水剌"。下午五點左右，"棒子王"另一頓正餐"夕水剌"也會被端上來。而中間作為加餐的午膳一般是茶點，"夕水剌"後還會有一頓宵夜，其內容通常是八寶飯(藥食)、甜米露或是麵點類的食物。根據規定，只有君主的御膳每餐可以達到或超過12道菜品，貴族每餐只能享用7至9道菜品，而老百姓的餐桌上只能有3至5道菜。